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Bois de fumage et planches à fumer pour la cuisson au barbecue ou au four

La cuisson sur une planche est une technique qui a pris naissance dans le nord des États-Unis et le Pacifique Canadien par les Indiens Haïda. Les Haïdas plaçaient un saumon entier entre deux planches de cèdre et posaient le tout directement sur un feux doux pour une cuisson lente.

Cuire et fumer vos aliments sur une planche de bois d'érable ou de cèdre au barbecue

De nos jours, la cuisson sur planche est beaucoup plus simple avec un barbecue et des planches prédécoupées. Les bois utilisés pour cette cuisson sont le cèdre ou l’érable (en s'assurant que le bois soit exempt de tout contaminant ou traitement chimique). Les planches à fumer Canadian Pure & Simple sont 100% naturelles et n'ont subi aucun traitement.


La méthode de la cuisson/ fumage sur planche :

1 : Mettre à tremper votre planche 1 ou 2 heures dans de l'eau tiède pour éviter quelle ne brûle.
2 : Allumez votre barbecue puis placez y la planche pour la réchauffer.
3 : Lorsque la planche est bien chaude, versez y un peu d'huile pour éviter que vos aliments accrochent.
4 : Placez vos aliments directement sur la planche et agrémentez-les avec les ingrédients de votre choix (sel, poivre, huile d'olive, ail, herbes, etc...).
5 : Surveillez votre planche. Si elle s'enflamme, vaporisez-la avec un peu d'eau (elle peut noircir, mais il faut éviter quelle ne se consume pour que vos aliments n'aient pas un gout de brulé ).


La cuisson sur planche étant une cuisson indirecte et lente, prévoyez donc environ le double de temps que pour une cuisson directe. Cette cuisson lente permettra à vos aliments de s'imprégner du fumé du bois de cèdre ou d'érable et d'avoir au final une saveur incomparable.

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  • 9,50 Є Disponible

    Planches de cèdre pour fumage au barbecue Cette planche permet de cuire les aliments au barbecue et de leur donner un léger goût fumé provenant du bois de cèdre. Lors de la cuisson le bois de cèdre (mouillé au préalable *) va dégager de l'humidité et de la vapeur d'eau. Grâce à cette vapeur d'eau vos viandes, légumes, ou poissons resteront tendres et...

    9,50 Є
  • 10,50 Є Disponible

    Les planches permettent de cuire les aliments au barbecue et de leur donner un léger goût fumé grâce au bois d'érable. Planches en bois d'érable pour le fumage des aliments au barbecue. Lors de la cuisson le bois d'érable (mouillé au préalable *) va dégager de l'humidité et de la vapeur d'eau, ainsi vos viandes, légumes, ou poissons resteront tendres et...

    10,50 Є
  • 5,50 Є Disponible

    Boite à fumer pour barbecue facile à utiliser (bois inclus dans la boite) La boite de fumage contient un mélange exclusif de 4 essences de bois ( le bois dans le boite se présente sous forme de petites granules - pellets de bois) et épices : érable pommier cerisier hickory et aromatisés avec des épices (sirop érable, sauce BBQ et ail) Fumoir portatif...

    5,50 Є
  • 5,50 Є Disponible

    Boite à fumer pour barbecue facile à utiliser (bois inclus dans la boite) La boite de fumage contient un mélange exclusif de 4 essences de bois (bois présent dans le fumoir sous forme de granulés - pellets)  + épices : érable pommier cerisier hickory et aromatisés avec des épices (zeste de citron, ail et romarin) Fumoir portatif FUMOIR PRÊT À L'EMPLOI et...

    5,50 Є
  • 5,50 Є Disponible

    Boite à fumer pour barbecue facile à utiliser ( bois inclus dans la boite) La boite de fumage contient un mélange exclusif de 4 essences de bois  (bois présent dans le fumoir sous forme de granules - pellets ) et épices : érable pommier cerisier hickory et aromatisés avec des épices (Piments fort, ails et oignons) Fumoir portatif FUMOIR PRÊT À L'EMPLOI et...

    5,50 Є
  • 6,50 Є Disponible

    ♨ Sac de copeaux de bois d'Aune pour une saveur de fumée de bois naturelle. ✔ Bois d'aulme d'aulne coupé en petit morceaux qui produit au contact du feu une fumée délicate✔ Bois d'aulne 100% naturel non traité et de grande qualité✔ Facile d'utilisation : Pour fumoirs, grills et barbecues à gaz et au charbon de bois✔ Sans produits chimiques. Le fumage au...

    6,50 Є
  • 6,50 Є Disponible

    ♨ Sac de copeaux de bois de pommier pour une saveur de fumée fruitée ✔ Bois de pommier coupé en petit morceaux qui produit au contact du feu une fumée délicate✔ Bois de pommier (arbre fuitier) 100% naturel non traité et de grande qualité✔ Facile d'utilisation : Pour fumoirs, grills et barbecues à gaz et au charbon de bois✔ Sans produits chimiques. Le bois...

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  • 6,50 Є Disponible

    ♨ Sac de copeaux de bois de crisier pour une saveur de fumée fruitée ✔ Bois de ceriser coupé en petit morceaux qui produit au contact du feu une fumée délicate✔ Ceb ois de ceriser (arbre fruitier) est 100% naturel non traité ✔ Pour tous les types de fumage : Pour fumoirs, grills et barbecues à gaz et au charbon de bois✔ Sans produits chimiques. Essayez...

    6,50 Є
  • 6,50 Є Disponible

    ♨ Sac de copeaux de bois d'érable pour une saveur de fumée fruitée ✔ Bois de ceriser coupé en petit morceaux qui produit au contact du feu une fumée délicate✔ Bois d'érable du Canada  non traité✔ Facile d'utilisation : Pour fumoirs, grills et barbecues à gaz et au charbon de bois✔ Sans produits chimiques. Pendant sa combustion les copeaux de bois d'érable...

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    ♨ Sac de 0,9Kg grammes de copeaux de bois Hickory pour barbecue et fumoir ✔ Bois qui produit une fumée délicate parfaite pour les poissons et les fruits de mer✔ Bois Hickory (bois nord Américain) 100% naturel non traité et de grande qualité✔ Facile d'utilisation : Pour tout les types fumoirs, grills et barbecues à gaz et à charbon de bois✔ Sans produits...

    6,50 Є
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    ♨ Sac de 0,9Kg grammes de copeaux de bois Mesquite pour barbecue et fumoir ✔ Bois qui produit une fumée délicate parfaite pour les poissons et les fruits de mer✔ Bois Mesquite (bois nord Américain) 100% naturel non traité et de grande qualité✔ Facile d'utilisation : Pour tout les types fumoirs, grills et barbecues à gaz et à charbon de bois✔ Sans produits...

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    ♨ Sac de petits copeaux de bois d'aulne pour fumoir Le petits copeaux de bois TrueNorth sont plutôt destinés au fumoir ( car comme les morceaux sont plus petits que les copeaux , cela produit plus de fumée). Mais bien sur ils peuvent être utilisés pour le fumage au barbecue sans restriction (il se consumeront juste un peu plus vite). Petits morceaux de...

    6,50 Є
  • 6,50 Є Disponible

    ♨ Sac de petits copeaux de bois de pommier pour fumoir Le petits copeaux de bois TrueNorth sont plutôt destinés au fumoir ( car comme les morceaux sont plus petits cela produit plus de fumée). Mais bien sur ils peuvent être utilisés pour le fumage au barbecue sans restriction (il se consumeront juste un peu plus vite). Petits morceaux de bois sont...

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    ♨ Sac de petits copeaux de bois de ceriser pour le fumage Le petits copeaux de bois TrueNorth sont plutôt destinés au fumoir ( car comme les morceaux sont plus petits cela produit plus de fumée). Mais bien sur ils peuvent être utilisés pour le fumage au barbecue sans restriction (il se consumeront juste un peu plus vite). Petits morceaux de bois sont...

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    ♨ Sac de petits copeaux de bois d'érable du Canada pour fumage Le petits copeaux de bois TrueNorth sont plutôt destinés au fumoir ( car comme les morceaux sont plus petits cela produit plus de fumée). Mais bien sur ils peuvent être utilisés pour le fumage au barbecue sans restriction (il se consumeront juste un peu plus vite). Petits morceaux de bois sont...

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  • 6,50 Є Disponible

    ♨ Sac de petits copeaux de bois Mesquite pour le fumage à froid ou à chaud Le petits copeaux de bois TrueNorth sont plutôt destinés au fumoir ( car comme les morceaux sont plus petits cela produit plus de fumée). Mais bien sur ils peuvent être utilisés pour le fumage au barbecue sans restriction (il se consumeront juste un peu plus vite). Petits morceaux...

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